Beschrijving
De basis van deze kaas is een traditionele boeren Goudse kaas, welke wordt gemaakt in IJsselstein door dezelfde boer die ook onze boeren belegen, extra belegen, oude en overjarige kaas maakt. Door bewerking van de kruidnagels krijgt de kaas een gevlekte pâte en wat zachtere kruidnagels met een uitgesproken smaak. De kaas wordt 10 maanden gerijpt waardoor de kaas een mooi oud karakter krijgt en een heerlijke balans tussen kaas en kruidnagels.
