Beschrijving
La Trappe Dubbel bierkaas is een biologische koemelkkaas met een stevige, licht pittige smaak. Het bier dat hiervoor wordt gebruikt, La Trappe Dubbel, wordt gebrouwen door de trappisten van Abdij Koningshoeven in Brabant. Dat is een van de weinige plekken ter wereld waar trappistenbier nog binnen de muren van een klooster wordt gemaakt. Het donkerbruine Dubbel-bier geeft de kaas een herkenbaar, bitter randje dat je ook in het glas proeft. Tijdens het rijpen wordt de kaas steeds voller en krachtiger.
Eerst proef je de romige smaak van de kaas zelf, daarna volgt duidelijk de smaak van het Dubbel-bier. Die combinatie maakt deze kaas ideaal voor iedereen die houdt van iets hartigs met karakter. De kaas is gemaakt van gepasteuriseerde biologische melk, bevat vegetarisch stremsel en is vanaf twee dagen na productie lactosevrij. Het bieraroma blijft aanwezig, maar de alcohol verdwijnt volledig tijdens de bereiding.
