Beschrijving
De Etivaz van Kaasfort Amsterdam/Bourgondisch Lifestyle wordt gemaakt door Nicolette Hamers, met hulp van haar zoon Florian. Jaren geleden verruilde zij het Noord-Hollandse Castricum voor de Zwitserse Alpen. Hier maakt zij gedurende de zomermaanden een prachtige Alpage-kaas van rauwe melk, genaamd Etivaz. Deze bijzondere kaas wordt op volledig ambachtelijke wijze gemaakt op een hoogte van 1500 meter. Een zeer intense, en zware klus, maar wel één die zijn vruchten afwerpt. Traditie, eenvoud en passie zijn de woorden die gebruikt worden om de totstandkoming van deze kaas te omschrijven. De Etivaz heeft een zeer intense smaak. Een geweldige combinatie van bloemen, kruiden, en een nootachtige smaak die doet denken aan vers gebrande hazelnoten.
