Beschrijving
Deze rauwmelkse kaas, welke is vernoemd naar het kanton Appenzell in noord-oost Zwitserland, is vervaardigd van koemelk. De pâte is goudgeel een heeft mooie “ogen”. Momenteel wordt deze kaas ook gemaakt in de nabijgelegen kantons St. Gallen en Thurgau. De kaas wordt diverse malen bewerkt met een pekelbad, vol met Zwitserse kruiden en dat is goed terug te proeven in de smaak. Wij verkopen de Appenzeller Alt, welke op zijn minst 15 maanden heeft gerijpt. de kaas leent zich goed voor op het kaasplateau, maar is ook heerlijk voor in de kaasfondue.
