Beschrijving
Geitenkaas uit de omgeving van Touraine (Frankrijk), gemaakt van 100% rauwe geitenmelk met een stuksgewicht van 120 gram. Rijping van twee weken. De Chevre Buchette wordt gemaakt van de melk van het geitenras Chamoisée, familie van de Alpage geitenrassen. De melk die ze produceren is heel rijk, kruidig en heeft een hoog proteïne-gehalte. Tevens is het gehalte caseïne hoog genoeg om de melk goed te kunnen verkazen. Na twee weken rijpen is de Chevre Buchette licht romig en fris van smaak. De aanzet is zoet en maakt vervolgens plaats voor fijne dierlijke aroma’s.
