Beschrijving
Een mooie roodbacteriekaas uit Rougemont, Zwitserland. Hier graast een zuivere kudde van Simmentaler-koeien op een hoogte van ruim 1000 meter. Op dit punt kan je de zon op prachtige wijze zien ondergaan, waarbij de zon de bergtoppen die om de boerderij heen liggen extra accentueert. De zon legt een soort ‘gloed’ op deze prachtige natuur. Dat is dan ook het gegeven waar de kaas zijn naam aan dankt; ‘na-gloed betekent dan ook ‘Abe Rot’. De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een rijpingstijd van minimaal 5 weken. Vervolgens ontstaat er dan een kaas die heerlijk romig wordt in de kern met een iets stevige korst en zeer intens is van smaak met tinten van appel en hazelnoot.
